金明池上雨声闻，几阵随风入夜分。金明池，静落于开封市城乡一体化示范区，原系北宋时期著名的皇家园林，距今已有一千多年的历史。“金池夜雨”为汴梁八景之一，北宋名臣韩琦曾为此写下了“雨涨池波色染苔”的动人诗句。

　　时光流转千年，浓浓的烟火气息+延续不断的文化气息，成就地地道道的开封老味道。“夜市直至三更尽，才五更又复开张。如要闹去处，通晓不绝。” 这是《东京梦华录》里东京夜市的真实写照。时至今日，古城夜市依然经久不息、热闹非凡，灯火明亮，摩肩接踵，吆喝声、欢笑声、食物烹煮声……汇成了开封不夜城的交响曲。

　　当前，开封市城乡一体化区为提升全区餐饮及夜市整体品质，按照开封市委、市政府关于“文旅强市”的决策部署，根据全市餐饮提质和夜市提质行动的统一安排，积极响应，快速行动，各项工作稳步推进，工作两点纷呈。

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　　建立机制，拔高政治站位。开封市委市政府工作会议后，该区迅速行动，依据辖区实际，先后召开由部门“一把手”及政府“一把手”主持的工作会议，传达上级政府会议精神，研究制定本部门工作措施。相继出台了《示范区餐饮提质行动方案》、《示范区夜市提质行动方案》，成立领导小组，明确责任分工，健全工作机制。要求把提质行动作为我区当前的重点工作抓紧抓实抓细，抓出成效、抓出亮点。

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　　分层推进，把牢安全首位。餐饮提质和夜市提质都离不开一个“吃”字，饮食美味、安全第一，在开展“双提质”过程中，坚持指导与教育并重，监管与服务并行的基本原则，分层推进、分类把握，推动提质行动稳步开展。一是全面铺开，提升“覆盖面”。按照该区餐饮业主体数量及实际情况，根据社会餐饮提升标准，强化加工过程、卫生环境等经营条件规范，达到改进一批、完善一批、提升一批，促使辖区社会餐饮全面提质。目前已经全部建立时间台账，责任到人，责任到岗。二是好中推优，打造“示范线”。按照“管理好、服务好、环境好、菜品好、文化好”的目标要求，从硬件设施、人员管理、群众口碑等方面入手，优先在全区范围内选出16家餐饮店进行指导提升，一店一策，制定提升方案，形成示范区“餐饮名店环线家店面后厨进行现场指导，根据发现问题当场提出针对性意见建议，要求其积极整改。同时，选择整体环境较好的部分晋安路周边连锁小餐饮作为标准店，以进行集中成果展示。三是优中选精，突出“特色点”。在遴选出的16家餐饮名店基础上，将长宋楼打造为高端海鲜选材为主要原材料、融入宋代文化意境，古与今、静与动完美结合的“开封宴”，构筑起示范区CBD商业区现代饮食的宋代生活美学；充分发挥金狮麟饭店独具特色的古筝演奏、焚香、点茶等传统演绎，让顾客步入店门就能感受到宋文化展现，同时伴以餐桌呈现的《宋宴开宴仪式》、《菜品文化介绍流程》、《古风敬酒流程》、《宋韵宫廷舞蹈演艺》等宋文化四大板块，在“沉浸式”就餐中打造“宋宴”品牌；鼓励餐饮老字号“第一楼”（西湖店）升级产品形象，打造“中州膳食一绝”小笼灌汤包子展示示范店的同时，传承宋代美食，打造高端精品“宋宴”，配以古风装饰、宋词字帖，展现老字号的“新魅力”。

　　因时施策，找准市场定位。该区参照其他地区夜市先进管理经验，研究夜市发展前景，根据场地设施、周边环境、目标人群、当前规模等，初步拟定将东陈庄食品经营聚集点打造成“便民服务型”夜市，以方便、快捷为特点，统一公司运营、统一服装标识、统一摊位内容、统一人员管理，借助大学生群体，打造“网红夜市”。

　　开封市城乡一体化示范区餐饮提质行动领导小组办公室主任、开封市市场监督管理局城乡一体化示范区分局党组书记、局长崔建伟表示：开封市城乡一体化示范区将紧盯目标任务，坚持问题导向和结果导向，按照时间节点倒排工期，确保高标准建成一批经营管理模式好、服务体验品质高、示范带动效应强的“品牌”店，全力打造“汴地美食一城双宴”，助力开封文旅融合高质量发展。

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